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2018年にオープンした「熟成醤油らーめん ヤマト醤店」。
木更津でしか食べられないラーメンがあると聞き、食べに行ってきました！
熟成醤油らーめん ヤマト醤店の場所は？
以前まで「味噌屋 八兵衛」があった場所に2018年7月にオープンしました。
目印の木樽をイメージした入口には「熟成醤油らーめん ヤマト醤店」と大きく書かれているのでわかりやすいです。
駐車場は店舗脇
駐車場も広めに用意されており、停められないことはないと思います。
しかし昼時は結構混んでいますので要注意です。
熟成醤油らーめん ヤマト醤店のメニュー
店内に入るとすぐ横には券売機があり、「入口横の券売機で”食券”をお買い求めください」とのことでしたので食券を購入しました！
券売機にはメインメニューとセットメニューやトッピングメニュー・サイドメニューが並んでいました。
また、『限定』と書かれた期間限定メニューも用意されています。季節や期間によって異なるため、来店するまでわかりません！
オープン当初は「かつお醤油」は期間限定メニューでしたが、通常メニューになったようですね。
また、食券購入後、順番の前後を避けるために”お待ち表”に名前と人数を記載する必要があるそうです。
熟成醤油らーめん ヤマト醤店の店内の様子
席はカウンター席6、4人掛けテーブル席6、二人掛けテーブル席1。特に4人掛けテーブル席の数が多く、家族や友達などと一緒に来店しやすいと感じました。
下総醤油について
席に着くと気になっていた下総醤油について詳しく書かれた説明文を発見！
創業当時から150年使い続ける木桶が並ぶ蔵の中で、1年以上の期間を掛けて、もろみが発酵・熟成を行います。（中略）
150年もの間、この蔵に棲みついて「下総醤油」だけのまろやかな味わいを生成する蔵の命なのです。
150年間も使い続けている歴史ある蔵で製造されていて、下総ならではの温暖で醤油製造に適した地だからこそ生まれた特別な醤油ということがわかりました。
そんな特別な醤油を使用したラーメン…考えるだけで食欲をそそられます！
麺の種類を変えられる！
他にも麺の種類を変えられるという説明文がありました。※2020/12/13来店時
「赤八みそ」や「野菜あんかけらーめん」などには中太麺がいいかもしれないですね！
一部メニューテイクアウトも可！
テイクアウトのメニューもありました。※2020/12/13来店時
このご時世ですし、おうちでヤマト醤店の餃子・黒チャーハンなどが味わえるのは嬉しいですね！
熟成醤油らーめん ヤマト醤店のラーメンを実食
下総醤油 700円
今にも溢れそうなほどの半透明なスープ！下にはこぼれても大丈夫なように受け皿が用意されていました。
トッピングはチャーシュー・のり・太メンマ・ほうれん草です。特にチャーシューは薄切りになっていて下総醤油のスープにとても合っていました！
麺は中細麺。結構量があるように感じました。東京の老舗製麺所へ特別発注した麺を使用しているそうです！
見事な黄金色のスープです！
下総醤油を使った醤油スープは脂が少し多めですが口残りはなく、良いバランス！
コクはあるけどなぜかさっぱりとしていてスープだけでもゴクゴク飲んでしまいました！
おそらく最後の方までスープを飲まないとわからないですね。香りと優しさが感じられてスッキリ爽やかになりました♪ ※2018/11/2来店時
また、もう少し濃くしたいという方のためにテーブルにはラーメンのタレが置いてあるので必要に応じて追加できます。
少しだけ追加してみましたが更に下総醤油を深く感じることができて、美味しかったです！
こってりブラック 780円
生姜醤油 700円
餃子（6ヶ） 390円
杏仁豆腐 180円
どちらもとても美味しかったです。ご馳走さまでした～！ ※2020/12/13来店時
熟成醤油らーめん ヤマト醤店のまとめ
ヤマト醤店のらーめんはコクがあり、癖になる美味しさでした！
それぞれ2枚のっていたチャーシューは、とろけるタイプでもっと食べたいと思わせる一杯の量は女性でもペロリといけるくらい♡
次は注文を受けてから1皿ずつ作っているという下総醤油を使用した「黒チャーハン」に挑戦したいです！
木更津でしか味わえない「熟成醤油らーめん ヤマト醤店」の下総醤油ラーメンをご堪能ください♪
熟成醤油らーめん ヤマト醤店の店舗情報
| 店名 | 熟成醤油らーめん ヤマト醤店 |
|---|---|
| 住所 | 木更津市長須賀９２９-２ |
| 営業時間 | [月 ～ 金] 11:00～14:00/18:00～21:00 [土・日・祝] 11:00～15:00/17:00～21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 電話番号 | 0438-42-1839 |
| 予算 | ～1,000円 |
| 決済方法 | 現金 |
| 席数 | カウンター席6、4人掛けテーブル席6、二人掛けテーブル席1 |
| 個室 | – |
| 貸切 | – |
| 駐車場 | 有 |
| 感染症対策 | 有 |
| 利用シーン | おひとりで、友人と、知人と、ご家族で |
| お子様連れ | 可 |
| サービス | テイクアウト可 |
| オープン日 | 2018/07 |
